மென்மையான ஆப்பம்

சுவையான மென்மையான ஆப்பம் வித்தியாசமான செய்முறையில் கூறுவதாக சொல்லியிருந்தேன் அல்லவா. அது எப்படினு பார்க்கலாமா? அட ஒன்னும் கஷ்டம் இல்லிங்க நீங்க வழக்கமா அரைக்கறது கூட ஒரு சின்ன வேலை செய்தா போதும். சரி மாவு அரைப்பது எப்படி என்று பார்க்கலாமா?

தேவையான பொருட்கள் :
1. புழுங்கல் அரிசி 3 டம்ளர்.
2. வெந்தயம் அரைப்பிடி(கைப்பிடியளவு)
3.உளுந்து ஒரு பிடி.
4. இளனீர் ஒன்று.

அரிசியை உளுந்து வெந்தயம் கலர்ந்து ஒரு நாலு அல்லது ஜந்து மணி நேரம் ஊறவைத்து இளனீர் தண்ணீர் ஊற்றி அரைக்கவும். இளனீர் தேங்காய் இளம் வழுக்கையாக இருந்தால் மாவில் போட்டும் அரைக்கலாம். இல்லை என்றால் வெறும் இளனீர் விட்டு அரைக்கவும். இது மாவு அரைப்பதற்க்கான செய்முறை. மாவை பாத்திரத்தில் எடுக்கவும். இனி தான் நம்ம டெக்னிக் பண்ண வேண்டும்.

ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் இரண்டு கரண்டி மாவு எடுத்து ஊற்றி, அந்த மாவில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நல்ல கூழ் காய்ச்சுவது போல அடுப்பில் வைத்து காய்ச்சவும். இராகி கூழ் காய்ச்சுவது போல காய்ச்ச வேண்டும். இந்த கூழ் சிறிது சூடு தணிந்தது அரைத்த மாவில் போட்டுக் கலர்ந்து வைக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.மாவு சிறிது புளித்தவுடன் ஆப்பம் ஊற்றினால் சுவையான ஆப்பம் ரெடீ. கூழ் காய்ச்சி செய்து பாருங்கள். மறக்காமல் பின்னூட்டம் இடவும்.

இந்த ஆப்பத்திற்க்கு தேங்காய்ப் பால் மற்றும் குருமா உடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும். நன்றி.
ஆப்பம் தேங்காய் பால் செய்வர்கள் எனக்கும் அனுப்பி வைக்கவும். நன்றி.